Lekker eten en genieten

IMG_5665

Een paar weken terug kwam mijn broer eten. Zowel hij als mijn schoonzus kunnen heel erg lekker koken dus uiteraard wilde ik ze niet teleurstellen toen ze hier kwamen eten. En eigenlijk… wil ik nooit iemand teleurstellen en ook mezelf niet, wanneer het op lekker eten aankomt! Eten en dan vooral lekker eten is voor mij heel erg belangrijk. Ik kan niet zonder. Een maaltijd moet lekker smaken en met liefde zijn bereid. Je moet kunnen proeven dat iemand er plezier in heeft gehad om het te bereiden. Want je proeft het meteen als dat niet het geval is. Vind ik dan he… 🙂

Ik ben vroeger opgevoed in de keuken en hielp mijn moeder vaak in de keuken. Mijn moeder is een geweldige kok. Ze kan met weinig heel veel maken. En dat heeft ze mij gelukkig mee gegeven: die liefde voor koken, er aandacht aan geven en er de tijd voor nemen. Mijn moeder genoot en geniet van het koken. Als er gasten komen, staat ze gerust uren in de keuken met een fijn muziekje op.

Er zit ook een soort verzorgend element aan vast. Het goed willen zorgen voor diegenen die die avond bij je aan tafel zitten. Een goede gastvrouw willen zijn. Dat zit er bij mij ook in gebakken (ha ha leuke woordspeling 😉 ). Ik wil dat men niets tekort komt. Eten = genieten. Ik wil graag dat je onderweg naar huis denkt: Hmm dat was echt lekker en wat fijn om die paar uur even verzorgd te worden.

En nu ben ik aan de beurt. Net als mijn moeder geniet ik van het hele proces. En ook ik sta met liefde uren in de keuken. En ook dat geef ik nu aan mijn kinderen mee, hoe klein ze ook zijn. Ze plukken kruiden naast me op het keukentrapje, snijden groenten, wassen groenten. Als baby zaten ze al naast me in de babystoel in de keuken. Als ik heel eerlijk ben, ben ik op mijn best als ik aan het koken ben. Soms vergeet ik de tijd. Met een muziekje aan sta ik dan bijna therapeutisch groenten te snijden, in pannen te roeren, recepten te bestuderen. En als de kids dan om me heen lekker aan het spelen zijn of helpen, ben ik echt een hele gelukkige huisvrouw.

Op de een of andere manier vind ik mensen die lekker kunnen koken of koken echt leuk vinden, ook extra leuk. Dat uren kunnen keuvelen over recepten, bepaalde manieren van eten bereiden. Daar heb ik een speciale klik mee.

Je maakt me heel erg blij met kookprogramma’s. Vooral de Engelse kookprogramma’s. Persoonlijk vind ik de Nederlandse kookprogramma’s een slap aftreksel van hoe het moet zijn. Geef mij maar een over-enthousiaste Jamie, een bijna orgasmerende Nigella, een gezellige Rachel Khoo in haar piepkleine keukentje of een ochtendje Saturday Kitchen op de BBC. Heer-lijk.

Kookboeken kan ik niet genoeg hebben, keukenspullen ook niet en als ik heel eerlijk ben is koken pure ontspanning voor me. Daar ben ik ‘in controll’, in de keuken kom ik even bij, mijn rustpunt, zelfs na een drukke dag thuis of op werk. Er is altijd tijd om te koken. En doordat ik werk met weekmenu’s reduceer ik ook de stress die je als werkende moeder al snel ervaart.

IMG_5662

Terugkomend op mijn broer en de avond dat hij met zijn gezin kwam eten. Die dag had ik alle tijd om te koken, het was volgens mij een zaterdag. Ook mijn schoonouders kwamen spontaan eten. Mijn broer en zijn gezin eten halal vlees. Helaas kun je halal vlees bij mij in de buurt niet snel vinden. Dus ik besloot te gaan voor een vegetarisch menu en dan iets wat iedereen wel lust, ook vier kinderen onder de 10 jaar. Maar toch veel groenten en gevarieerd. Ik maakte een broccoli quiche en een koude pastasalade. Van het deeg dat ik van de quiche over had, maakte ik kleine zoete aardappeltaartjes. Dat laatste was een pure opwelling en een heerlijke! Puur uit het hoofd en met wat ik nog in huis had.

IMG_5660

FullSizeRender-5

IMG_5661

Dit recept deel ik graag met je want ze waren zo lekker! Het is super snel klaar en ziet er heel gezellig uit.

Jessica’s kleine zoete aardappel-taartjes

  • Aantal hartige taart deeglapjes naar wens (mijn muffin-tray heeft plek voor 12 lapjes)
  • 3 zoete aardappelen, geschild
  • 2 rode ui, gepeld en in ringen gesneden
  • Handjevol cherrytomaatjes
  • Verse tijm, paar takjes

Allereerst ontdooi je de deeglapjes. Dat duurt meestal een kwartiertje. Ondertussen kook je de zoete aardappelen en bak je de ui in wat olijfolie. Vervolgens voeg je bij de ui de gesneden cherrytomaatjes.

Als de aardappelen gaar zijn, giet je ze af. Meng de ui met tomaatjes met de zoete aardappel en vervolgens de tijm en maak er een stamppotje van.

Leg in de muffin-tray in elk vakje 1 lapje deeg en zorg ervoor dat het er echt in zit. Vul dan elk lapje met 1 of 2 eetlepels zoete aardappel-mengsel. Zet het in de oven voor ongeveer 20 minuten op 180 graden et voila! Simpel, lekker en feestelijk!

x Jessica

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s